GIOVANNI GALESI

Formateur et chef, il est Responsable Didactique de l’école CEM Centro Enogastronomico del Mediterraneo de NOSCO en Sicile. Le centre NOSCO est un ancien couvent, qui aujourd’hui abrite une école d’enogastronomie, un restaurant didactique et un hôtel. Giovanni, qui suit la gestion créative de start-ups liées à l’agrifood, a été formateur pour les écoles du Gambero Rosso, Città del Gusto à Rome, après une expérience de plusieurs années dans plusieurs restaurants en Europe et au Japon.