CAPPERI PANIFICATION NATURELLE

CAPPERI
Panification Naturelle

Un lieu unique aux possibilités multiples

CREA-FCAB 
Centre de Recherche Appliquée
Farines, Cultures, Agrobiodiversité

Une recherche scientifique d’excellence, multidisciplinaire et internationale.
Un laboratoire multifonctionnel de boulangerie, pâtisserie, pizzeria.

Un réseau international

Des collaborations avec les meilleures écoles de panification et les protagonistes de la pizza contemporaine.

EPPPN
École Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle

L’École Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle propose 3 niveaux de formation professionnelle pour apprendre le métier de pizzaiolo.

Ateliers & Cours

Des cours ouverts au grand public, permettent ainsi d’apprendre les techniques de base de la panification et de la cuisine, et cela dans un esprit chaleureux et convivial.

CREA-FCAB

Centre de Recherche Appliquée Farines, Cultures, Agro-Biodiversité

EPPPN

Ecole Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle

LOISIRS

Agenda
Ateliers et Cours

Recherche et expérimentation

Un lieu unique aux possibilités multiples

L’objectif du CREA-FCAB , Centre de Recherche Appliqué – Farines, Cultures, Agro-Biodiversité, est de faire dialoguer les acteurs scientifiques avec les savoir-faire. Agriculteurs, meuniers, boulangers, chefs, pizzaioli, spécialistes de la nutrition et de la santé se réunissent pour expérimenter, innover, transmettre. La recherche est menée à travers des projets, des
publications scientifiques, des séminaires de recherche et des symposiums.

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Formation Pizza

Panifier l’impanifiable

Animées par une équipe pédagogique possédant une grande expérience, nos formations mettent l’accent sur la pratique des gestes techniques, indispensable à la maîtrise complète du métier.
La taille restreinte des classes et la modernité des installations contribuent à garantir la qualité et le niveau d’excellence de nos formations.

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Loisir

Ateliers & Cours

La transmission est au cœur des valeurs de l’École et du Centre de Recherche. Nous proposons également des cours ouverts au grand public permettant ainsi d’apprendre à cuisiner, s’initier aux techniques de base de la panification et de la cuisine, et cela dans un esprit chaleureux et convivial.

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SLOW FOOD® Bordeaux Centre

SLOW FOOD

Convivium Bordeaux Centre

CAPPERI – Panification Naturelle est heureux d’accueillir dans sa structure le Convivium Slow® Food Bordeaux Centre.


Le Convivium représente l’une des principales structures associatives locale du mouvement Slow Food. Et c’est notamment à travers chaque Convivium que vit et se développe la philosophie Slow Food®, grâce aux activités, évènement et diverses actions organisées au sein de la communauté.

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L’Ecole Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle est référencée sur DataDock